主料猪小排300克
【调料】冰糖20克、姜3片、蒜2瓣、八角1个。
1.将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色；
3.洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝，蒜末爆香；
4.倒入焯好的肋排，将锅中的肋排翻炒均匀；
5.加入八角，继续翻炒肋排；
6.待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜；
7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱，待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮；
8.待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘。
广东酱排骨的正宗做法 扩展
1
排骨斩块洗净备用
2
姜切片
3
蒜拍扁
4
葱切葱花
5
把排骨放入碗中
6
放入葱姜蒜
7
加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒、
黄豆酱、豆瓣酱
8
用手抓匀
9
腌制一小时
10
锅中倒入油烧热
11
放入八角桂皮香叶爆香
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放入排骨
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翻炒至变色
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加入料酒
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加入清水
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大火烧开
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放入冰糖转中小火炖煮四十分钟
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炖至汤汁浓稠转大火翻炒收汁即可
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一道美味的酱排骨就做好了。
广东酱排骨的正宗做法 扩展
1姜切片，蒜头切片。
2排骨洗净切块，先锅中放少量油炒香蒜片和姜片，然后放入排骨翻炒。
3淋入生抽，料酒，少许的盐，适量的水炒匀。
4盖上盖焖煮45分钟。
5中间翻拌一下，让排骨均匀上色，煮至收汁时，酱排骨也好了！
6即方便又美味的酱排就好了！鲜嫩有味哦！
小贴士
在煮的时候水可以多加点。
